Peperoncino Nero Marquinia

Miscela di Peperoncini Neri delle specie C. Annuum e C.Chinense.
I frutti dopo la raccolta vengono subito trasportati in laboratorio e preparati per l’essiccazione.
Miscela ottenuta grazie all’abbinamento di varietà color nero-melanzana, delle specie C. Chinense e C. Annuum. La prima ne esalta la piccantezza con una caratteristica nota aspra e fruttata con un leggero sentore di vaniglia, la seconda invece dona alla miscela quella nota pungente e un buon sapore di peperone fresco.
La piccantezza è sostenuta ma tollerabile. Si consiglia l’uso in abbinamento a piatti ricchi di proteine, ad es. primi piatti di carne, carne rossa alla brace, uova.

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