Misto C. Annum

È la più coltivata al mondo tra le cinque specie principali del genere Capsicum. Il frutto è una bacca di colore verde all’inizio, con colorazioni del frutto maturo dal bianco al viola, passando per le varie tonalità di giallo, arancio e rosso. Le varietà di C. Annuum in aggiunta al loro sapore e alle loro proprietà coloranti sono anche molto ricche di micronutrienti, comprese le vitamine: A, B, B3, C e P. Il taglio grossolano ne suggerisce l’uso in cucina nei sughi e soffritti e per la preparazione di condimenti aromatizzati in olio extra vergine di oliva.

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